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蒸烤箱可以做水浴古早蛋糕嗎？

可以的，烤的時候烤盤底部加熱水烘烤

所謂的古早味是指以前的味道，懷舊的味道，是臺灣那邊的叫法。古早蛋糕就是使用最原始的材料，運用最原始的方法做出來的蛋糕，其細膩的組織和Q彈的口感讓人欲罷不能。

如果你做過戚風蛋糕，會發現兩者的制作過程有很多相似之處，但古早蛋糕在攪拌蛋黃糊的時候要先將油加熱再混合面粉，烤的時候烤盤底部加熱水烘烤（水浴法）。

從口感上來說，古早比戚風更加細膩濕潤和綿密www.nfysw.com，成功率也比戚風更高，對新手非常友好