近日，農業行業標準《奶業通用術語》順利通過全國畜牧業標準化技術委員會審定。該標準由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估科技創新團隊以及依托牧醫所建設的農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)、農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京)共同編制，是我國首個跨養殖、加工、產品和流通領域的奶業術語基礎標準。

長期以來，我國缺少奶業行業術語標準，限制了我國奶業標準與國際標準接軌，影響了我國奶業公平參與國際經濟貿易，一定程度上制約了我國奶業發展。基于此現狀，研究團隊連續12年堅持積累梳理奶業標準，整理完善術語體系，以食品安全國家標準和養殖行業相關標準及規定中的術語為基礎，參考現行有效國際標準，研究制定了103個優先術語和36個許可術語，編制形成了農業行業標準《奶業通用術語》。

該標準縱向涵蓋了奶畜、奶的生產、奶的加工、乳品、安全消費等5個奶業產業鏈關鍵環節，橫向涵蓋了巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳、乳粉和干酪等主要奶產品種類以及繁殖與育種、飼料與營養、飼養與管理、防疫與保健等4個養殖關鍵環節，填補了我國奶業行業術語標準空白，提高了我國奶業基于國際標準的應用程度，對公平參與國際貿易、促進我國奶業高質量發展具有重要作用。