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公共營養師考試科目包括理論知識考試和技能考核。

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理論知識考試主要涵蓋職業道德、醫學基礎知識、營養學基礎知識、各類人群營養知識、食物營養與食品安全、公共營養基礎理論和方法、營養教育和健康促進以及相關法律法規標準知識等內容。

技能考核則主要包括膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、膳食設計和評估、營養教育和咨詢、社區營養管理等方面。

根據不同級別的職業水平，技能考核內容會有所不同。

對于四級/中級工技能考試來說，內容包括膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、膳食設計和評估、社區營養管理；

三級/高級工技能考試的內容除了以上幾項外，還包括營養教育和咨詢；

二級/技師技能考試的內容還包括培訓和指導；

一級/高級技師技能考試的內容則包括膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、膳食設計和評估、營養教育和咨詢、社區營養管理、培訓和指導。考試形式多樣，包括筆試、機考以及實踐操作等。

考試成績以百分制為標準，及格分數為60分及以上。