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苦丁茶 吳慧麗 攝

谷雨收寒，茶煙飏曉，又是牡丹時候。“谷雨”，春季的最后一個節氣，也是采制茶之時。在廣西荔浦蒲蘆瑤族鄉古立村下木帶屯的村民們正忙著采摘谷雨茶。蒲蘆瑤族鄉海拔1200多米，屬亞熱帶濕潤氣候區，雨量充沛，年均降雨量達1660毫米，土地肥沃，極適宜各種林木和農作物生長。

野生苦丁茶被當地的村民稱作山茶葉，它們被認為是大自然的饋贈，通過自行采摘來為家里補貼家用。在清明節到谷雨前后這段時間，古立村進入了野生苦丁茶采摘季，村民們搶抓農時采摘、晾曬、加工谷雨茶，抬眼望去隨處可見的便是背著背簍的村民。

“這個山茶葉是跟節氣來的，是有講究的，在清明節前節后到谷雨這段時間的茶葉，質量和香味都很好。野生苦丁茶就是這樣，它有它的特點。”

采茶回來后，村民們以此為食材制作廣西特有的風味美食——油茶。村民在清洗好鍋后便開始了炒茶的準備，在加入適當的清水后將茶葉放入鍋中，用兩根特質的木棍進行翻炒。炒好后將茶葉倒出，然后用手進行搓揉，再通過晾曬、打包裝好拿出去售賣。

“像這種野生的苦丁茶一天能采摘生茶葉四十到五十斤，烤干是十來斤左右，一斤干茶葉也是在四十塊錢左右，制作完成的茶葉在集市上一下就能賣完”。古立村村民馮成官笑著說道。（吳慧麗 莫雙雨 鐘國文）